L'école du Vin de Bordeaux

Où exercer le métier de sommelier ?

Ces différents lieux où peut travailler un sommelier

Grâce à notre mag, vous savez déjà comment devenir sommelier, et vous connaissez les spécificités des principales voies pour y parvenir. Mais une fois formé, où peut-on exercer le métier de sommelier ? Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce dernier ne se limite pas aux restaurants gastronomiques. Bars à vins, caves, domaines viticoles… Les compétences de cet expert du vin sont plébiscitées à de nombreux endroits, et cela participe sans aucun doute à la richesse d’expériences qu’offre cette profession ! Allez, on vous emmène explorer ses différents terrains de jeu…

Les restaurants, endroits incontournables où exercer le métier de sommelier

Après des études de sommelier, la plupart des professionnels choisissent de travailler dans des restaurants, en France ou à l’étranger. Qu’ils évoluent dans un bar à vin chaleureux, une adresse bistronomique ou une table étoilée, leur rôle est souvent le même : être sommelier implique de gérer la cave des établissements, de conseiller les clients sur la sélection des cuvées, et… d’imaginer des accords mets et vins à tomber !

Les caves à vin, autre lieu de travail de prédilection des sommeliers

À l’issue de leur formation de sommelier, certains peuvent se tourner vers les caves à vin. Ici, le contact direct avec les clients est au cœur du quotidien du sommelier. Pour les aider à dénicher la bouteille parfaite, il met à leur disposition tout son savoir, qu’il s’agisse des cépages, des terroirs, des profils aromatiques de chaque région viticole, des procédés de vinification ou encore des tips de service.

Pssst ! Si vous n’êtes pas professionnel du vin, mais juste très curieux de découvrir une partie des astuces et connaissances des sommeliers, rendez-vous à notre atelier d’œnologie et d’initiation aux vins de Bordeaux « A TABLE ! L'essentiel des accords mets-vins »…

Les domaines viticoles, également friands de l’expertise des sommeliers

Une formation en sommellerie peut aussi permettre d’exercer directement à la propriété. Certains domaines viticoles apprécient en effet l’expérience du sommelier pour promouvoir leurs vins au caveau, ou bien animer des dégustations dans le cadre d’activités oenotouristiques. Ce genre de poste est idéal pour les sommeliers qui aiment être au plus près de la production des vins !

Les magasins spécialisés et grandes surfaces, une alternative possible

Les grands magasins, les boutiques alimentaires de luxe, et même la grande distribution peuvent aussi recruter des sommeliers lorsqu’ils disposent de rayons dédiés aux vins et spiritueux. Là encore, il faut bien évidemment savoir associer expertise technique et sens du service.

Être sommelier indépendant, un statut en vogue

Il est vrai que de plus en plus de sommeliers se lancent en tant qu’indépendants. Ils proposent ainsi leurs services lors d’événements privés, d’ateliers de dégustation à domicile, de formations en œnologie, de masterclasses sur des salons… Une façon d’aller à la rencontre de publics variés, tout en jouissant d’une certaine liberté !

Alors, une fois en poche votre diplôme de sommelier, où aimeriez-vous exercer ? En attendant de faire votre choix, à l’École du Vin de Bordeaux, on est là pour vous permettre d’aiguiser vos connaissances des multiples facettes de notre vignoble, avec nos stages d’œnologie sur mesure pour les étudiants de la filière vin (ou pour les professionnels déjà aguerris) !