L'école du Vin de Bordeaux

Qu'est-ce que le métier de caviste ?

Les 4 choses à retenir sur le métier de caviste

Quand on adore le vin et les spiritueux, partager sa passion avec ses clients au beau milieu de centaines de bouteilles est un véritable plaisir ! Jonglant sans cesse entre commerce, conseil et transmission du savoir-faire qui se cache derrière chaque flacon, le métier de caviste se distingue aussi par sa polyvalence. Alors, en quoi consiste plus exactement ce travail, et comment l’exercer ? Rendez-vous dans la suite de cet article pour le savoir…

1. Le rôle du caviste au quotidien

Le caviste est bien plus qu’un vendeur de vin et spiritueux. Il fait avant tout figure de conseiller, qui aide ses clients à dénicher la bouteille idéale pour une occasion particulière, un repas bien précis, ou encore un cadeau. Pour cela, il s’appuie sur la connaissance approfondie de ses références, des cépages, des terroirs, des méthodes de vinification, des millésimes, des tendances de consommation… mais aussi sur une écoute attentive des goûts et besoins de chacun !

Concrètement, quelles sont ses principales missions ? Guider ses clients, organiser sa boutique, gérer ses stocks, s’occuper des différentes tâches administratives, sélectionner les bons produits à vendre auprès des producteurs…

2. Les compétences clés pour briller en tant que vendeur conseil dans une cave

Pour exceller en tant que vendeur caviste, être passionné par le vin et être curieux d’en apprendre toujours plus s’avère essentiel ! Avoir le sens du contact et aimer communiquer est également important, pour pouvoir accompagner au mieux ses clients. Par ailleurs, la gestion commerciale est une autre facette indissociable de cette profession. Il faut se sentir à l’aise avec le fait d’avoir la responsabilité d’un point de vente jour après jour, de son chiffre d’affaires à sa bonne tenue.

3. Être salarié, rejoindre un réseau ou être indépendant, telle est la question

Trois voies s’offrent généralement aux cavistes. D’abord, le statut de salarié est très répandu, que l’on exerce par exemple dans une cave à vin ou dans le rayon alcool d’une grande surface.

Autre solution : ouvrir son affaire au sein d’une enseigne déjà existante. Rejoindre un réseau régional ou national permet en effet de bénéficier d’une structure solide et d’une notoriété souvent bien établie.

Enfin, pour ceux qui rêvent de plus de liberté, devenir caviste indépendant peut être le Graal. Si ce choix implique davantage de responsabilités, il ne manque pas de points positifs, à commencer par le fait de pouvoir sélectionner ses produits selon ses propres goûts et valeurs.

4. Au fait, comment peut-on devenir caviste ?

Les options de formation caviste sont nombreuses. Accessible à partir de la 3e, le CQP vendeur conseil caviste (Certificat de Qualification Professionnelle) est un diplôme de caviste qui s’obtient après un an d’études. Après le bac ou équivalent, un BTSA (Brevet de Technicien Supérieur Agricole) viticulture-œnologie ou technico-commercial (option vins, bières et spiritueux) peut être préparé en deux ans.

Mais ce n’est pas tout. Bon nombre de cavistes se sont formés par eux-mêmes, sans avoir de diplôme. Alors, si vous envisagez par exemple une reconversion en tant que caviste après plusieurs années d’expérience dans une autre branche de la filière, sachez que cela est tout à fait possible. Ce qui compte vraiment ? Votre passion du vin et votre détermination !

Cet article sur le métier de caviste vous a donné des envies de séances de dégustation de vin ? Que vous soyez déjà professionnel du secteur, étudiant ou simple curieux amateur de vin, nos cours d’œnologie ludiques et originaux sont là pour ça !