Bordeaux Bouge !

En tant que professionnel du vin, rejoignez-nous pour comprendre comment les vignerons et négociants réinventent leurs vins, bousculent les codes tout en valorisant leur savoir-faire : innovations à la vigne comme au chai ou sur l’étiquette, pratiques engagées pour l’environnement, ou encore cuvées surprenantes. Le vignoble de Bordeaux ose et ça se goûte !

Ces 3 heures de formation vous plongent au cœur du renouveau de notre vignoble, avec la dégustation de 5 vins de Bordeaux qui racontent tous une histoire différente.

Innovations collectives

• Rejoignez le mouvement Join the Bordeaux crew

• Bordeaux face aux défis actuels

• Les nouveautés en matière de produits : nouvelles AOP, nouveaux styles en réponse aux attentes des consommateurs

Innovations dans les vignes

• Quelles sont les pratiques innovantes et engagées ?

• Comprendre leur impact sur le vin et son profil sensoriel

• Viticulture biologique, biodynamique, HVE

• Agroforesterie, enherbement, biodiversité

• Cépages résistants et adaptés au climat

Innovations dans les chais

• Les nouvelles pratiques en terme de vinification

• Les nouveaux matériaux adoptés par les vignerons

• Quelles sont les alternatives aux barriques ?

• Les différents systèmes de bouchage