Formation professionnelle en œnologie : l’atelier qu’il vous faut
Acteurs de la GMS, des CHR ou cavistes : découvrez nos ateliers œnologiques conçus pour répondre aux besoins spécifiques des vos équipes. Toujours à l’écoute de vos attentes, nous vous proposons des formations sur-mesure en petits groupes, ainsi que deux ateliers courts (2 h) en ligne. Il ne vous reste qu’à faire votre choix parmi nos offres, dont vous parlent Tristan Jacrot et Stessy Faber, qui ont pu les tester à Paris et Bordeaux.
Lorsqu’ils ont eu besoin de former leurs équipes au vin et aux vins de Bordeaux, ils n’ont pas hésité. Tristan Jacrot, Chef des Ventes adjoint chez Le Repaire de Bacchus (réseau d’une quarantaine de caves à Paris) et Stessy Faber, à la tête avec son époux de la Maison Faber-Lascombes (sept restaurants, dont l’incontournable Brasserie bordelaise) se sont spontanément tournés vers l’École du Vin de Bordeaux.
« Nous avions besoin d’une formation pour nos cavistes juniors qui n’ont pas d’expérience dans le métier de caviste ou dans le métier du vin en cas de reconversion », explique Tristan Jacrot.
« Avec nos 700 références de vin à La Brasserie bordelaise, dont 90 % de vins de Bordeaux, il est indispensable que nos équipes soient formées comme il se doit », affirme de son côté Stessy Faber. Quelques mois après ces formations, les deux managers n’hésitent pas à « recommander sans aucune hésitation à d’autres professionnels de venir se former auprès de l’École du Vin de Bordeaux. »
UN FORMAT FLEXIBLE, EN PETIT GROUPE, POUR UNE FORMATION UTILE ET EFFICACE
Notre offre de formation destinée aux professionnels s’appuie sur des formateurs accrédités, experts dans leur domaine et en activité dans le milieu du vin (viticulteurs ou œnologues, cavistes, restaurateurs ou anciens professionnels de la grande distribution par exemple) et une formule flexible. D’abord d’un point de vue géographique, nos formateurs se déplacent chez nos partenaires au contact de leurs équipes, comme ce fut le cas à Paris pour le Repaire de Bacchus. Une cinquantaine de cavistes y a été formée, à raison de deux interventions par an pendant 3 ans.
Cette flexibilité est également horaire, à travers un planning de formation en œnologie adapté aux disponibilités de nos partenaires (jours ou horaires de fermeture en magasin, entre deux services pour la restauration…).
Les retours sont très positifs. La formation est ludique et interactive, et avec la dégustation pour mettre en pratique les acquis sur les différentes appellations, c’est une manière hyper prenante d’apprendre les vins de Bordeaux !
Enfin, nous nous adaptons du point de vue pédagogique :
Les contenus proposés répondent aux besoins de chaque métier, grâce à des formateurs qui mettent leur expertise au service d’une collection de formations pointues et adaptées. « Au départ, j’ai confié mes attentes à l’École du Vin de Bordeaux, se rappelle Tristan Jacrot. À partir de là, ils ont su construire une offre sur mesure d’une douzaine de modules, pour faire progresser nos cavistes sur les appellations de Bordeaux et la région viticole bordelaise en général. »
Nos formations s’adaptent ainsi à des profils et niveaux différents au sein d’une seule équipe. « C’est l’une des raisons pour lesquelles j’ai choisi l’École du Vin de Bordeaux, insiste-t-il. Je savais que, grâce à sa pédagogie ludique, elle serait capable de s’adapter aux profils très hétérogènes de nos équipes, entre des profils de cavistes d’une quarantaine d’années en reconversion qui ont quitté l’école et le format académique depuis longtemps, et des jeunes d’une vingtaine d’années fraîchement diplômés ».
FORMATION PROFESSIONNELLE EN OENOLOGIE EN LIGNE : UN FORMAT COURT ET INTERACTIF
Pour ceux qui ne peuvent ou ne souhaitent pas suivre de formations en présentiel, nous proposons désormais deux ateliers de 2 heures, totalement gratuits. Que vous optiez pour « Les fondamentaux du vin » ou « Pour une recommandation client réussie », rendez-vous un lundi par mois à 10 h pour deux heures de formation où vous serez coaché par un formateur professionnel. En ligne depuis votre restaurant, votre boutique ou votre bureau, vos équipes et vous pourrez échanger en direct avec notre expert et lui poser toutes vos questions. Toujours dans un esprit ludique et pratique, connecté aux attentes quotidiennes de votre activité, vos équipes pourront suivre leur formation à l’aide d’un kit dégustation (box de 6 flacons) envoyé en amont.
LES BÉNÉFICES D’UNE FORMATION PROFESSIONNELLE DE QUALITÉ
Après une formation œnologique en présentiel ou en ligne, les bénéfices pour les équipes sont de plusieurs ordres, s’enchaînant naturellement dans un cercle vertueux. Grâce à l’accroissement de leurs connaissances en vin et en dégustation, les managers et leurs équipes gagnent en confiance. La précision de leurs explications et leurs recommandations plus affûtées accentuent la satisfaction des clients, pour une meilleure fidélisation. « Cela nous permet d’avoir des équipes professionnelles dans nos restaurants, sur lesquelles nos clients peuvent s’appuyer, constate Stessy Faber. C’est, par conséquent, un moyen de favoriser les ventes. » Ces formations professionnelles en œnologie sont aussi « une source de cohésion et de développement pour notre staff qui peut échanger en toute convivialité dans l’objectif de progresser et de découvrir. »
Tentés par l’expérience pour vos équipes et vous-même ? Découvrez sans plus attendre notre offre de formation professionnelle en œnologie. Et que vous soyez professionnels de la distribution ou de la restauration, nous avons forcément une offre de formations pour vous !