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22 avril 2021
Temps de lecture: 3 min.
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Aux restaurateurs et cavistes qui souhaitent actualiser leurs connaissances, comme à ceux en reconversion, l’École du Vin de Bordeaux propose de nouveaux ateliers. Un programme de formation professionnelle court et efficace, à découvrir en ligne et en direct.

Pour aider les professionnels à rester à la pointe avec un conseil client toujours plus performant, l’École du Vin de Bordeaux a imaginé de nouveaux e-ateliers en ligne. Deux niveaux de deux heures chacun, pour accompagner les professionnels du vin et de la restauration au quotidien.

À travers un premier atelier reprenant « Les fondamentaux du vin», et un second « Pour une recommandation client réussie », cette formation professionnelle courte permet de mettre à jour ses acquis œnologiques, de perfectionner ses techniques de dégustation, d’approfondir ses connaissances sur la diversité des vins de Bordeaux, de développer son conseil client grâce grâce à des astuces accords mets et vins.

formation professionnelle vin

L’enseigne La Vignery, présente dans une vingtaine de villes en France, a déjà bénéficié de ce programme. Franck Aubin, gérant d’une boutique à Saint-Cyr-sur-Loire, « recommande sans hésiter cette formation vivante et très enrichissante » qui s’appuie sur «  des supports papiers complets et pratiques. » Une box avec six échantillons de vin à déguster en direct avec le formateur permet de compléter le contenu pédagogique.

UN FORMAT COURT ET FLEXIBLE

« On est tous très attachés au présentiel, mais ce format numérique est une vraie bonne surprise rendue possible grâce à la capacité d’adaptation et la réactivité de l’École du Vin de Bordeaux » se réjouit Bénédicte Martre-Trocard. Vigneronne, consultante en stratégie RSE et communication et formatrice accréditée, elle a animé les ateliers destinés aux collaborateurs de la Vignery.

Pour elle, ce nouveau format simple et modulable permet à une communauté élargie de se connecter simultanément, d’un simple clic. Dans un esprit de formation continue, chaque participant trouve ensuite « sous forme de capsules thématiques », le nécessaire pour affûter ses compétences au quotidien. Connectée au vignoble bordelais, cette formation professionnelle courte prévoit l’intervention de vignerons en direct. La viticultrice du château Haut Rian a ainsi pu échanger avec gérants et salariés de 25 magasins La Vignery.

PRECISION ET INTERACTIVITE AU SERVICE DES PROFESSIONNELS DU VIN 

Outre son contenu de qualité, le succès de la formation repose également sur l’expertise de ses formateurs. Tous professionnels en activité, en lien avec les réalités du terrain, ils attestent de compétences techniques pointues, couplées à une connaissance approfondie du terroir bordelais.

formation professionelle vin

Chaque formateur identifie au plus près les besoins du groupe, réuni autour de préoccupations communes, et répond aux questionnements individuels de ses interlocuteurs.

« À chaque début de formation, je fais un tour de table pour expliquer quelles thématiques je vais aborder, et appréhender les besoins et questions des participants », expose Bénédicte Martre-Trocard. Cette approche est saluée par Franck Aubin, qui a apprécié « son approche de la formation. Elle parvient à maintenir le niveau d’attention de son groupe avec une participation régulière et une attention personnalisée de chacun, qualité importante dans le cadre d’une formation digitale. »

En véritable maître de cérémonie, le formateur veille aussi à créer un climat de confiance et du lien entre les participants, propices à l’échange d’expériences. « L’interactivité est gage de succès », affirme, convaincue, Bénédicte Martre-Trocard.

 Je veille bien à ce que les participants se présentent à tour de rôle. Ces professionnels partagent les mêmes problématiques, par exemple les accords mets-vins, ce qui instaure un climat de solidarité et d’échange.

 

À l’issue de cette formation courte, « le but est de donner confiance à ces professionnels sur des points saillants de leur activité, en abordant des questions du quotidien, pour monter en compétences rapidement. » En attendant par exemple de compléter l’expérience par une dose d’immersion grandeur nature, lors d’un voyage dans le vignoble bordelais.

Restaurateurs et cavistes, n’attendez plus pour vous perfectionner ou vous former dans le cadre d’une reconversion, inscrivez-vous aux prochains ateliers en ligne :

  1. « Les fondamentaux du vin »
  2. « Pour une recommandation client réussie »
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