Le 11 juin 2020
Temps de lecture: 1 min.

Trois niveaux sont disponibles pour un tour d’horizon complet du vignoble bordelais et une recommandation client réussie :

NIVEAU 1 – Les fondamentaux (1 journée)
• Les clés de la dégustation
Les 6 familles des vins de Bordeaux
La dégustation : un parcours en 3 étapes
• Terroirs et cépages
Les différents terroirs et cépages du Bordelais, de la rive droite à la rive gauche
Une année dans les vignes : comprendre le rôle de l’homme dans l’élaboration des vins
• Assemblage
L’assemblage, la clé des Bordeaux : réalisez votre propre assemblage
Les arômes secondaires et tertiaires

NIVEAU 2 – Immersion dans les AOC (1 journée)
• Présentation des différents modes de culture de la vigne
• Voyage dans les différentes appellations pour un portrait détaillé et des dégustations croisées

NIVEAU 3 – Pour une recommandation client réussie (3 heures)
• Décomplexer l’approche du vin
Profils clients et moments de consommation
Parler du vin simplement
Halte aux préjugés !
• Tour d’horizon des accords mets et vins
Repères et tendances
Conseils de service
• Dégustations et mises en situation

HORS-SERIE – Bordeaux bouge ! (3 heures)
• Une dynamique collective
Actualités de la filière vin
• Avancées techniques dans les vignes
Les mesures agro-environnementales
Se repérer dans la jungle des labels
• Avancées techniques dans les chais
Nouveaux matériaux
Stratégies d’élevage
Différents systèmes de bouchage et d’étiquetage
• Dégustations

Calendrier 2020 :
Niveau 1, de 9h30 à 17h : 6 juillet, 7 septembre, 21 septembre, 2 novembre
Niveau 2, de 9h30 à 17h : 24 août, 22 septembre, 5 octobre, 7 décembre
Niveau 3, de 14h à 17h : 29 juin, 28 septembre, 26 octobre, 23 novembre
Hors-série – Bordeaux bouge ! de 9h30 à 12h30 : 28 septembre, 23 novembre

Lieu :
Ecole du Vin de Bordeaux

Tarif :
Formation et déjeuner pris en charge par le CIVB (hors frais de déplacement)

Inscription :
Par email
Pièce justificative requise : carte de visite ou justificatif de la société indiquant la fonction dans l’entreprise.
Plusieurs personnes d’une même société peuvent s’inscrire, dans la limite des places disponibles.

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