Nos actualités

Crémant de Bordeaux : savoir-faire et originalité
Avec une jolie robe jaune ou rosée, tous les deux pétillent et au premier regard, Champagne et crémant sont comparables. Bien entendu,…
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Biodiversité : une stratégie gagnant-gagnant
La biodiversité ? « Un mot-valise créé dans les années 80 pour désigner la diversité du vivant… de l’échelle moléculaire jusqu’à celle des écosystèmes. C’est large ! » s’amuse Adrien Rush, chargé de recherche à l’INRAE.  …
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Interview avec Fabrice Krier : Un formateur sur tous les fronts
Bonjour Fabrice, pouvez-vous nous résumer vos différentes casquettes dans l’univers du vin ? Je suis aujourd’hui œnologue, conseiller en vins chez Carrefour, importateur…
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Entre méthode traditionnelle et effervescence contemporaine
C’est l’une des appellations les plus récentes du Bordelais (1990), qui répond à un cahier des charges strict : vendanges manuelles, deuxième fermentation…
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Tenez-vous prêt(e) pour le début des foires aux vins
UNE PRÉPARATION TRÈS PARTICULIÈRE Pieter-Jan Cuyvers de l’enseigne Delhaize et Jean Christophe Verschelde de l’enseigne Colruyt expliquent que le travail de préparation…
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Actualités

Plongez dans le métier de sommelier avec Tom Ieven
Bonjour Tom, tout d’abord pourriez-vous nous dire en quoi consiste le métier de sommelier en 2021 et quels sont les clefs de…
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De nouveaux cépages pour s’adapter au changement climatique
L’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) a approuvé en avril dernier l’intégration dans le cahier des charges des AOC…
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Actualités

A la découverte des vins frais de Bordeaux avec Fabrizio Bucella
Bonjour Fabrizio, tout d’abord, comment expliquez-vous l’engouement pour les vins frais en ce moment ? Dans quelle mesure cette tendance répond-elle aux attentes des…
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L’agroforesterie s’installe dans le vignoble bordelais
Faire cohabiter arbres et cultures ? Une pratique appelée agroforesterie ou « vitiforesterie » lorsqu’elle est appliquée au vignoble. Elle consiste à réintroduire des arbres…
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La fermentation à la loupe
À l’occasion de la création du nouvel atelier « Lev(a)in et la pizza » récemment mis au point par l’École du Vin de Bordeaux,…
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Bordeaux : the new red
Si les vins de Bordeaux ont assis leur réputation sur les rouges de garde, ils côtoient désormais des cuvées rouges contemporaines, accessibles…
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Actualités

Belgium loves Bordeaux 2020, le bilan.
La fin de l’année approchant il était temps de faire un bilan de cette année plus que particulière. Dès le début de…
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